Superhyvä näkkäri

ROUHEINEN NÄKKÄRI

25 palaa

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1 dl ruisjauhoja

1 dl auringonkukansiemeniä

1/3 dl vehnäleseitä (tai 3-viljan leseseosta)

1/3 dl kauraleseitä (tai 3-viljan leseseosta)

1/3 dl ruisleseitä (tai 3-viljan leseseosta)

1 dl seesaminsiemeniä

1/2 dl pellavansiemeniä

3 dl vettä

1 tl suolaa

Sekoita kaikki näkkärin ainekset tasaiseksi. Anna taikinan levähtää 1/2 tuntia huoneenlämmössä.
Levitä taikina lusikalla leivinpaperilla vuoratulle pellille ohueksi levyksi. Jaa taikinapyörällä tai veitsellä neliöiksi (murtuu paistamisen jälkeen siisteiksi paloiksi).
Paista 150 asteessa noin 1 tunti, kunnes näkkileipä on kuivan tuntuinen ja pinnaltaan rapea. Anna jäähtyä ja paloittele.
Rouheinen näkkäri säilyy tiiviissä rasiassa pitkään.

Resepti Maku-lehden sivulta: http://www.maku.fi/resepti/rouheinen-nakkari#ixzz2Tpvgrdi3

Suklaawhoopiet

Suklaawhoopiet

100 g margariinia
1 ½ dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl maitoa

Täyte: 
1 prk Valio maustettua rahkaa (vanilja, valkosuklaa-lime tai makea mansikka)
noin 40 g tummaa suklaata rouhittuna

- Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten.
- Yhdistä vehnäjauhot, kaakao- ja leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. 
- Nostele taikinasta leivinpaperille ruokalusikan kokoisia nokareita, noin 40 kappaletta - muista jättää leviämisvaraa)
- Paista 175-asteessa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.
- Sekoita rahkan joukkoon rouhittu suklaa. Levitä täyte puolelle kakkusista ja paina loput kansiksi. Anna maustua jääkaapissa ainakin vartti ennen tarjoilua. Säilytä whoopiet jääkaapissa - voit myös pakastaa ne!

Piparminttusuklaakeksit

Kokeilin Ravintolapäivää varten ensimmäistä kertaa ikinä vegaanisten keksien leipomista. Tuli ihan hurjan hyviä! <3 (Keksit voi toki toteuttaa myös ei-vegaanina)

Piparminttusuklaakeksit 
noin 35-45 kpl

2,5 dl vegaanista margariinia huoneenlämpöisenä 
2 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl vanilja-aromia
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta (tummaa, sokeroimatonta)
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 pss Marianne Crush -karkkirouhetta tai 200 g minttusuklaata

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa margariini ja sokerit sähkövatkaimen keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää vanilja-aromi.

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao, sooda ja suola. Varovasti sekoittaen lisää kuivat ainekset margariini-sokeriseokseen. Sekoita kunnes taikina on pehmeää. Lisää Marianne Crush/minttusuklaa.

Nostele leivinpaperoidulle pellille kahdella ruokalusikalla taikinanokareita melko kauas toisistaan, koska keksit leviävät jonkin verran. (Minttusuklaa ei niin paljon kuin Marianne Crush.)

Paista uunissa noin 8-10 minuuttia. Jäähdytä hyvin ja pakkaa rasioihin tai syö heti (suosittelen viimeistä vaihtoehtoa omnom).

Hupshei!

Facebookin puolella olen innokkaasti päivitellyt, mutta tänne on unohtunut laittaa reseptit. Pahoittelen! Yritän niin pian kuin suinkin ainakin muutamat reseptit tänne blogin puolelle. :) 

-Elina

Mansikkainen charlotte russe

Resepti tähän herkkuun löytyy Maku-lehden sivuilta:

http://www.maku.fi/resepti/mansikkainen-charlotte-russe#axzz25tOEEkAn 

Ruispizzapohja

Ruispizzapohja:

2 dl vettä
25 g hiivaa
½ tl suolaa
½ dl ruokaöljyä (itse suosin oliiviöljyä pizzoissa)
1 dl ruishiutaleita
2 dl ruisjauhoja
2-2½ dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola. Lisää ruokaöljy, ruishiutaleet ja jauhot. Sekoita taikina kimmoisaksi (lisää vehnäjauhoja sen mukaan miltä tuntuu).
Kohota taikina hyvin liinan alla. Odotellessa voit valmistella pizzan täytteet. :)

Raparperipaistos

Raparperipaistos

500g raparperia

1,5dl fariini tai ruokosokeria

Pinnalle:

100g margariinia tai voita

2dl kaurahiutaleita

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

2tl kanelia tai kardemummaa

-Leikkaa raparperit pieniksi paloiksi ja kaada ne voidellun piirakkavuoan pohjalle. Ripottele päälle fariinisokeri.

-Nypi muut ainekset murumaiseksi seokseksi ja ripottele ne sitten raparperipalojen ja fariinisokerin päälle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25-30min. 

Nauti raparperipaistos vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.